Masala, o corpo e a alma da cozinha indiana, traduzida em benefícios à saúde e sabores incríveis, uma herança indiana compartilhada com o mundo!

A Masala é uma mistura de especiarias que tem sido usada há séculos na culinária indiana. Composta por uma combinação de aromatizantes, especiarias ou ervas, essa mistura oferece benefícios significativos à saúde. Além de acelerar o metabolismo, ela também ajuda na absorção dos nutrientes, no processo digestivo e na queima de gordura. Isso pode levar à perda de peso e melhorar a saúde geral do corpo.

Documentos escritos sobre especiarias indianas datam do século I DC. no livro sagrado da Índia. As especiarias são o corpo e a alma da cozinha indiana, sem elas é impossível criar o sabor, aroma, fragrância ou sabor da autêntica comida indiana.

Tudo sobre a classificação de especiarias na Índia: básicas, complementares e aromáticas

Na Índia, as especiarias podem ser classificadas em três categorias diferentes, conhecidas como: especiarias básicas, complementares e aromáticas. Houve épocas em que especiarias aromáticas como açafrão, noz-moscada e cardamomo eram muito caras para todos, exceto as famílias mais ricas, enquanto especiarias básicas como pimenta, coentro e cominho eram mais baratas, portanto acessíveis para os pobres.

Muitas especiarias possuem propriedades medicinais, e são tradicionalmente usadas na medicina indiana, hoje conhecida como Ayurveda.

Um dos resultados da colonização britânica na Índia é o costume de consumir chá. Posteriormente, os britânicos bebiam o chá-preto com leite. No entanto, como a Índia já era um país rico em especiarias, as especiarias foram acrescentadas à bebida, criando assim o Chai Masala, o chá com especiarias.

A base do Chai Masala tradicional é um chá preparado com folhas de chá-preto e especiarias como canela, cardamomo e cravo, servido com ou sem leite, proporcionando um sabor único e bem intenso.

Este chá agora possui algumas variações, podendo ser encontrado com chá-verde e até servido com uma pitada de sal.

Tanto o Chai (Chai Latte Masala), quanto as demais masalas compostas de ervas e especiarias, consegue propiciar equilíbrio ao corpo, bem-estar e longevidade ao promover uma alimentação saudável, altamente saborosa e aromática!

Veja 5 benefícios da Masala

A Ayurveda, uma ciência milenar nascida na Índia, nos explica como a vida funciona, nos convida a observar a natureza e equilibrar nossas forças vitais, através do que ela tem a nos oferecer.

Cada erva ou especiaria utilizada na Masala, possuem benefícios à saúde. Veja algumas:

• Auxiliar na queima de calorias

Algumas das especiarias usadas na composição da Masala indiana aceleram o metabolismo e consequentemente, ajudam no emagrecimento. Especiarias: gengibre, canela e pimenta-do-reino.

• Aumentar a disposição e bem-estar

As mesmas especiarias que aceleram o metabolismo também possuem ação estimulante, tornando-se uma ótima opção para ser consumida logo pela manhã e fazer com que o organismo trabalhe melhor.

• Prevenir resfriados

Por conter diversas especiarias em sua composição, ela é rica em nutrientes que ajudam a fortalecer o sistema imunológico, além de conter ingredientes que podem auxiliar no controle dos sintomas do resfriado. Seu consumo regular pode ser uma forma saborosa de manter o corpo saudável e protegido.

• Anti-inflamatória e antioxidante

As especiarias usadas na Masala, em sua maioria, serão anti-inflamatória e antioxidante, auxiliando em todos os processos inflamatórios do corpo, como dores de garganta e dores articulares. O gengibre, por exemplo, alivia as dores, sendo um potente anti-inflamatório natural.

A Masala é um tempero muito versátil e utilizada em diversos tipos de preparos culinários

• Chás e Cafés
• Leite, as especiarias combinam especialmente com as opções de origem vegetal.
• Sucos, Shots matinais, Smoothies, ótimos para começar o dia com muita energia.
• Bolos, Pães e Panquecas, usando a Masala para dar um sabor extraordinário em seus preparos.

Este início de outono, sempre pede uma bebida quente e aconchegante. Nestes casos quem sabe você pode prepara o seu próprio Chai Masala!

Ingredientes para preparar um Chai Masala delicioso!

• 1 colher de chá de Canela do Ceilão
• de 6 a 8 cardamomos
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grão
• de 3 a 4 cravos da índia
• 2 ½ xícaras de água
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado ou 1 colher de chá gengibre em pó
• de 3 a 4 saches de chá-preto
• Adoçante de sua preferência

No modo tradicional, você vai amassar todas as especiarias em um pilão, até ficar em pequenos pedaços. Coloque tudo para ferver, quando começar a fervura reduza para fogo médio e deixe reduzir o conteúdo para 1/3. Depois desligue e adicione o chá-preto, deixe por uns 5 minutos e estará pronto. Coe e adoce como preferir. Tome com ou sem leite.

Após preparar o seu Chai Masala, passa aqui na página e nos conte o que achou!

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Agora você tem informações extras, para enfrentar o friozinho que está chegando, prepare o seu chá  e nos acompanhe nas próximas matérias!

Até mais!