Você sabia que o Cacau tem propriedades benéficas para à saúde? Separamos os melhores benefícios do cacau para você!
Para muitos o cacau é melhor das descobertas, o cacau é a matéria-prima para fazer o doce mais saboroso do mundo, o chocolate!
Mas de onde vem esse sabor que conquista multidões?
O cacau nasce de uma árvore chamada Theobroma Cacao, mas é mais conhecida como Cacaueiro, a semente do fruto desta árvore é o saboroso cacau.
O cacau é originário da América Central, foi encontrado a primeira no México há mais de 3000 anos.
Quem habitava o local, eram os Olmecas, os primeiros responsáveis pelo plantio do cacau, porém forma os Maias, que chegaram alguns séculos depois na área após o desaparecimento dos Olmecas, que passaram a utilizar os grãos para o preparo de uma bebida usada com regularidade em rituais, era uma bebida forte e amarga, usada em cerimônias religiosas e casamentos.
Conquistadores espanhóis, que estiveram nas Américas, por volta de 1502, encontraram um navio na costa da atual Honduras uma canoa nativa contendo amêndoas de cacau, levaram a semente para a Europa, foi aí que o cacau iniciou um longo caminho até se tornar a matéria-prima do chocolate.
O cacau antes era usado para produzir bebidas, depois foi processado e passou a ter formato de tabletes. Neste momento o cacau conquistou as cortes europeias e se tornou uma iguaria apreciada pelas elites.
Com o tempo a fabricação de chocolate foi crescendo, nos dias de hoje a produção chega a utilizar 3 milhões de toneladas de sementes de cacau.
Nos últimos anos tem uma crescente procura por cacau in natura e do pó de cacau, devido aos seus benefícios a nossa saúde.
Mas quais as substâncias contidas no cacau?
A semente do cacau é rica em substâncias chamadas polifenóis e flavonóis, um potente antioxidante na prevenção de reações oxidativas e de formação de radicais livres, bem como na proteção contra danos ao DNA das células.
OS BENEFICIOS DO CACAU
1 – Melhora o humor – Rico em teobromina, cafeína, feniletilamina e a tiramina, que é um precursor da serotonina que é um regulador do humor, do ritmo cardíaco, sono e apetite.
2 – Previne a anemia – O cacau é rico em ferro, seu consumo regular auxilia na prevenção da anemia.
3 – Ajuda a regular o colesterol – O cacau é rico em substâncias antioxidantes, regula os níveis de colesterol e de doenças cardiovasculares.
4 – Previne a trombose – O cacau ajuda na melhora da circulação do sangue, auxiliando na prevenção da trombose.
5 – Regula o intestino – O cacau é rico em flavonoides e catequinas, que se juntam com outras bactérias boas e exercem efeito probiótico, ajudando a melhorar o funcionamento do intestino.
6 – Ajuda a diminuir a inflamação – Por ser rico em antioxidantes, o cacau consegue diminuir o dano celular causado pelos radicais livres e a inflamação.
7 – Ajuda no controle do peso – O cacau ajuda no controle do peso porque ajuda a diminuir a absorção e a síntese de gorduras. Além disso, ao ingerir o cacau é possível ter maior sensação de saciedade, no entanto, esse benefício está principalmente ao cacau mais puro.
8 – Reduz a pressão arterial – O cacau também pode ajudar a diminuir a pressão arterial, pois melhora os vasos sanguíneos ao influenciar a produção de óxido nítrico, que está relacionado com o relaxamento desses vasos.
O cacau e suas utilidades
O cacau é mais conhecido por ser a matéria-prima do chocolate. Porém, o cacau não é usado apenas no chocolate, é possível produzir outros produtos como:
- geleias;
- vinagres;
- chá e outras bebidas quentes;
- cacau em pó e nibs de cacau para receitas diversas;
- licores;
- aguardentes;
- sabonetes;
- cosméticos;
- produtos farmacêuticos.
O cacau pode ser usado no seu dia-a-dia em receitas, bolos, bebidas entre outros.
Veja estas duas receitinhas de bebidas ritualísticas de cacau que separamos para você!
MASALA CHAI com CACAU
O que você vai usar: Canela do Ceilão em Pó, Gengibre em Pó, Cardamomo moído, Noz-moscada, Cravinho em pó, Pimenta Preta, Chá preto, Cacau e Mel
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de Canela do Ceilão em Pó
- 2 colheres de sopa de Gengibre em Pó
- 2 colheres de sopa de Cardamomo moído
- 1 colher de chá de Noz-moscada
- 1 1/2 colher de chá de Cravinho em pó
- 1 colher de chá de Pimenta Preta
- 1/2 xícara de Chá preto
- 2 colheres de sopa de Cacau
- 1 colher de sopa de Mel
Modo de fazer:
- Coloque em uma panela todos os ingredientes;
- Mexa bem, e leve ao fogo para ferver;
- Coar antes de servir, adoçar com mel.
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TÔNICO DE CACAU MATINAL
Ingredientes:
- 50–60g de cacau picado (cerca de 5 colheres de sopa empilhadas)
- 1/2 colher de chá de canela do Ceilão em pó
- 2 tâmaras medjool / pitada de pimenta caiena
- pitada de sal integral fino
- 50ml de água quente (não fervendo)
- 250ml de coco cream ou outro leite vegetal.
Modo de fazer:
Adicione 1/2 colher de chá de um adaptógeno, podendo ser shatavari ou cogumelos medicinais (pode ser o reish) ou ashwagandha ou maca peruana dourada.
Escolha o adaptógeno mais adequado ao seu corpo e estilo de vida antes de incorporar.
Bata por 30 segundos até ficar espumoso e sirva.
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Até mais!