Com poderosas propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e antibacterianas, a cúrcuma é um importante complemento natural para a saúde.
Nos dias de hoje, com a rotina cada vez mais agitada, muitas vezes acabamos nos esquecendo de que a saúde do nosso corpo começa pela ingestão de alimentos saudáveis. No entanto, é fundamental compreender os alimentos, suas propriedades e os benefícios que podem proporcionar para nossa saúde.
Por isso, é importante conhecer os principais benefícios da Cúrcuma e como ela pode contribuir para uma vida mais saudável e duradoura.
Conheça a cúrcuma e a piperina, uma especiaria usada na culinária do mundo inteiro, agregando sabor e saúde aos pratos!
A Cúrcuma longa
A CÚRCUMA é uma planta herbácea, seu nome científico é Curcuma Longa, conhecida por diversos nomes como açafrão-da-terra, açafrão-da-índia, gengibre amarelo, raíz-de-sol ou ainda Turmérico.
Esta planta tem seu uso registrado a mais de 4 mil anos, usada pelos indianos e indonésios, é uma planta nativa da Índia e do sudeste da Ásia. A cúrcuma ficou conhecida como especiaria e espalhou-se, com a ajuda dos mercadores árabes. Porém só chegou no Brasil na década de 1980 e hoje é cultivada em diversas regiões brasileiras.
A Cúrcuma é da família dos Zingiberaceae, sua planta mede entre 120cm a 150cm, possuí lindas flores brancas, similares a uma bromélia, porém a parte utilizada para extrair a cúrcuma ou açafrão-da-terra é a raiz, limpa, seca e moída; forma como geralmente a encontramos em lojas especializadas. A cúrcuma é prima de outra raiz muito conhecida, o Gengibre, mas com sabores distintos.
Assim como o gengibre, a cúrcuma tem um sabor picante e possui um aroma agradável, sua raiz é um alimento altamente energético. A cúrcuma possui um pigmento chamado curcumina, o responsável pela cor alaranjada da raiz. Por este fator, a raiz é muito utilizada como corante alimentício, em mostardas, macarrões, entre outros.
A utilidade desta especiaria na culinária é bem abrangente, usada para molhos, carnes, peixes, sopas, massas ou simplesmente para dar cor e sabor ao arroz do dia-a-dia.
Seja como for, solte a imaginação e aproveite seus benefícios!
Qual a diferença entre Açafrão Verdadeiro e o Açafrão–da–terra?
O açafrão verdadeiro é muitas vezes confundido com a cúrcuma, que por sua vez se chama açafrão-da-terra, ambos bastante utilizados na culinária e na medicina popular, porém são diferentes.
Veja abaixo:
| Cúrcuma | Açafrão Verdadeiro | |
| Espécie | Curcuma Longa | Crocus Sativus |
| Família | Zingiberaceae | Iridaceae |
| Origem | Ásia | Ásia |
| Dimensões da planta | Entre 120 cm a 150 cm | Entre 10 cm a 25 cm |
| Constituição da especiaria | Rizomas desidratados e moídos | Estigmas desidratados das flores, inteiros ou moídos. |
Estigmas desidratados das flores inteiros.
A PIPERINA é um alcaloide natural extraído da pimenta-do-reino ou pimenta-preta, e contribui com suas qualidades benéficas à saúde e seu sabor picante.
A piperina ou Piper Nigrum como é conhecida cientificamente, é considerada um antioxidante que ajuda a diminuir o risco de doenças crônicas como aterosclerose, doenças cardiovasculares e condições neurológicas. Outro benefício é aumentar os nutrientes absorvidos pela corrente sanguínea.
Então, um exemplo de sua eficácia é a ingestão da cúrcuma com piperina intensificar a absorção da curcumina em 2.000% em nosso organismo.
A cúrcuma é muito tradicional na culinária indiana e asiática, mas seus benefícios não se aplicam apenas na culinária.
A curcumina tem sido estudada por suas ações bioativas e inclusive, seu uso medicinal tem sido comum na medicina ayurvédica (Sistema medicinal característico da Índia Antiga).
QUAIS AS PROPRIEDADES DA CÚRCUMA
Em primeiro lugar, a cúrcuma possui propriedades digestivas, auxiliando na saúde do sistema digestivo e contribuindo para uma melhor absorção dos nutrientes. Além disso, ela apresenta propriedades inibidoras de gases intestinais, promovendo um alívio para desconfortos abdominais.
Outra propriedade importante da cúrcuma é sua ação anti-inflamatória. Ela possui compostos que ajudam a reduzir a inflamação no corpo, podendo ser benéfica no tratamento de condições inflamatórias, como artrite.
Além disso, a cúrcuma apresenta propriedades cicatrizantes, antialérgicas, antimicrobianas e antioxidantes. Essas propriedades contribuem para a saúde da pele, auxiliam na proteção contra os danos causados pelos radicais livres e podem ajudar na prevenção de doenças.
Vale ressaltar que a piperina, substância presente na pimenta preta, também possui propriedades semelhantes. Assim, ela apresenta ação anti-inflamatória, auxilia na melhora do metabolismo, contribui para a absorção de suplementos e nutrientes, promove a saúde intestinal e fortalece o sistema imunológico, entre outros benefícios.
Portanto, ao incorporar a cúrcuma e a piperina em nossa alimentação, podemos usufruir dessas diversas propriedades e potencializar os efeitos benéficos para a nossa saúde.
QUAIS OS BENEFÍCIOS DA CÚRCUMA com PIPERINA
A cúrcuma é um dos suplementos nutricionais mais completo, vários estudos demonstram os seus benefícios tanto para o corpo e quanto para o cérebro.
Assim, ao consumir um produto de cúrcuma com piperina, teremos o melhor das plantas medicinais.
1 – Melhora a digestão e a saúde do intestino
Estimula o ácido clorídrico no estômago, melhorando a digestão e absorção dos alimentos, assim, suas propriedades ajudam a reduzir o desconforto e o acúmulo de gases no intestino.
Leia também: Kefir e suas propriedades na prevenção de problemas intestinais.
2 – Combate doenças inflamatórias como Artrite e doenças do coração
A inflamação é a forma que o corpo tem para combater invasores e reparar os tecidos, sendo de certa forma benéfica, porém quando se torna crônica são responsáveis por muitas doenças como artrite, doenças do coração, alzheimer, diabete e câncer. A cúrcuma consegue inibir algumas enzimas responsáveis por inflamações crônicas e melhorar a oxidação, auxiliando no tratamento e prevenção destas doenças.
3 – Promove a saúde do Cérebro
É importante ressaltar que diversos estudos têm demonstrado a melhora na função cerebral proporcionada pelo consumo adequado de certos alimentos. Essa melhora pode ser especialmente benéfica no caso de doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer e o Parkinson.
Além disso, no caso específico da doença de Alzheimer, que causa demência e ainda não possui um tratamento garantido e eficaz, a prevenção se torna o melhor caminho a seguir. Por isso, é fundamental entender como certos alimentos podem desempenhar um papel crucial na prevenção e na manutenção da saúde cerebral.
Sendo assim, a curcumina consegue atravessar a barreira hematoencefálica permitindo melhorias no processo patológico da doença.
4 – Aumenta a capacidade antioxidante do corpo
Os antioxidantes da cúrcuma protegem o organismo dos radicais livres e dos danos oxidativos associados aos envelhecimento e a várias doenças.
Assim, destacamos abaixo algumas doenças causadas por estresse oxidativo do corpo:
- Câncer;
- Doença de Alzheimer e Parkinson;
- Diabetes;
- Condições Cardiovasculares, como pressão alta e derrame;
- Distúrbios inflamatórios; entre outros.
5 – Diminui o colesterol trazendo mais saúde ao coração
Auxilia na diminuição do colesterol LDL, conhecido como colesterol ruim, pois se acumula nas paredes dos vasos sanguíneos. A diminuição do colesterol LDL protege o coração de um ataque cardíaco ou derrame.
A cúrcuma, uma especiaria utilizada a mais de 4 mil anos, agora disponível para nossa mesa, agregando sabor e saúde na alimentação de sua família.
Por isso a ideia é compartilhar estes conhecimentos, deixando suas escolhas mais conscientes e sua vida mais saudável!
Leia também: Cúrcuma e gengibre na alimentação diária, quais os benefícios?
ONDE COMPRAR?
A cúrcuma ou açafrão-da-terra, pode ser encontrado em lojas de produtos in natura como a Naturalmente Zen, em grandes cidades é possível encontrar nas feirinhas de produtos naturais.
Agora é soltar a imaginação e aproveitar!
E lembre-se, a saúde do nosso corpo começa pelas boas escolhas na hora de preparar um prato.
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Até mais!
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